Диета при сахарном диабете

Дорогая редакция, расскажите, пожалуйста, как надо питаться при диабете. Что можно есть, чего нельзя и сколько.

Гришин А. А.,
Волгоградская область,
ст. Кумылженская

Сахарный диабет - одно из немногих заболеваний, при котором крайне необходимо соблюдать диету при сахарном диабете, поскольку этот недуг характеризуется расстройством обмена веществ, прежде всего, углеводного. Правильная диета способствует нормализации содержания глюкозы в крови.

Диета по калорийности разная, в зависимости от типа сахарного диабета. Так, у больного с инсулинозависимым диабетом (ИЗД) может быть дефицит массы тела, а у больных с инсулинонезависимым диабетом (ИНЗД), наоборот, возможна избыточная масса тела. Поэтому и потребности в суточной калорийности пищи у них разные.

Диета при сахарном диабете - общие принципы:

1. Вне зависимости от типа диабета рекомендуется шестиразовое питание. При этом 70% суточной калорийности пищи приходится на первую половину дня (завтрак, второй завтрак, обед).

2. Пищу следует принимать в одно и то же время. Допускается смещение времени приема пищи на 15-20 минут.

3. Пища должна быть разнообразной и содержать достаточное количество волокон, витаминов, микроэлементов. Содержать 60% углеводов, 24% жиров и 16% белков.

4. В диете необходимо снизить количество животных жиров, заменить их растительными, которые нормализуют жировой обмен, снизят холестерин в крови, а значит, уменьшат риск атеросклероза.

5. Не следует злоупотреблять солью, она ведет к задержке воды в организме, отсюда повышение кровяного давления, что неблагоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Диета при сахарном диабете: меню на один день

Первый завтрак – нежирный творог с молоком, каша гречневая.

Второй завтрак – отвар пшеничных отрубей.

Обед – вегетарианские щи из свежей капусты с растительным маслом, мясо отварное, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите.

Полдник – яблоко свежее.

Ужин – капустные листья в кляре, рыба в молочном соусе, чай.

На ночь – кефир.

Что можно и чего нельзя

Хлеб и мучные изделия — рекомендуется ржаной, белково-отрубной хлеб, белково-пшеничный, пшеничный из муки второго сорта, около 300 г.

сключают – изделия из сдобного и слоеного теста.

Супы – щи из разных овощей, борщ, свекольник, окрошка мясная и овощная, слабые нежирные мясные и рыбные бульоны с овощами, крупой, картофелем, фрикадельками. Исключают – жирные, наваристые бульоны, молочные супы.

Мясо и птица – нежирные в отварном, тушеном виде: говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, птица. Сосиски, колбаса диетическая, язык отварной. Печень ограниченно. Исключают – жирные сорта птицы (утка, гуси), копчености, колбасы, консервы.

Рыба – нежирные сорта, отварная, запеченная. Исключают – жирную рыбу, консервы в масле, икру, соленую рыбу.

Молочные продукты – молоко и молочно-кислые напитки, творог полужирный и нежирный, сыр несоленый, нежирный. Исключают –сливки, соленые сыры, сладкие творожные сырки.

Яйца – до 1-1,5 в день, всмятку, белковые омлеты. Желтки ограничивают.

Крупы – ограничение в пределах норм.  Каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной, бобовые. Исключают – манку, рис, макаронные изделия.

Овощи – учитывая углеводы - картофель, морковь, зеленый горошек. Предпочтительней овощи с маленьким содержанием углеводов - капуста, кабачки, тыква, томаты, баклажаны. Овощи вареные, тушеные, запеченные. Исключают – соленые и маринованные.

Плоды, сладкие блюда, сладости – кисло-сладкие свежие фрукты, ягоды. Желе, муссы, компоты, конфеты на сахарозамещающих продуктах. Мед ограничен. Исключают – виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, джем, мороженое, шоколад.

Соусы, пряности – перец, хрен, ограниченно горчица. Исключают острые, жирные соусы.

Напитки – кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, чай, отвар шиповника. Исключают – газированные напитки, лимонад, виноградный и другие сладкие соки, алкоголь.

Жиры – несоленое или топленное масло, растительные масла. Исключают - мясные и кулинарные жиры.

Нечаева Г. И., фитотерапевт


     08.09.2009     Просмотров: 1405  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость