Солить или не солить
Говорят, что лучше недосолить, чем пересолить, потому что соль откладывается в суставах, и с возрастом это скажется на здоровье. Насколько же употребление такой приправы вредно нашему организму?
Норма потребления соли в сутки составляет 2,5 г (пол чайной ложки), но это количество соли должно входить в состав всех потребляемых продуктов. А при таких заболеваниях, как сахарный диабет и гипертония – 1,5 г.
Справка от «Хозяйства»
В 100 г сыра содержится 8-10 г соли. Даже в хлопьях, употребляемых на завтрак, она есть, и 250 г такого легкого завтрака обеспечат нормой соли на день.
Соль задерживает жидкость в организме, так как натрий притягивает к себе воду, и от этого увеличивается объем циркулирующей жидкости. В результате повышается давление, отсюда гипертоническая болезнь и все ее осложнения: инсульт, инфаркт миокарда.
Справка от «Хозяйства»
Избыточное потребление соли выводит кальций из организма, а это приводит к остеопорозу. Кости становятся хрупкими, учащаются случаи переломов костей.
Любителям солененького рекомендуется убрать из рациона:
- любые консервы;
- соусы;
- бульонные кубики;
- копченую колбасу;
- твердый сыр.
Соль является усилителем вкуса приготовленных блюд, но ее можно заменить уксусом, лимонным соком или такими специями как тмин, кинза, базилик, кориандр. Рекомендуется употребление продуктов, богатых калием и натрием, которые помогут скорейшему выводу соли из организма: рис, отруби, курага, орехи, семечки льняные, тыквенные и подсолнечные (нежареные).
Совет от «Хозяйства»
При исключении соли из рациона не только снижается артериальное давление, но и можно похудеть на несколько килограммов, поэтому это советуют не только гипертоникам, а также людям с избыточной массой тела.
В нашей стране готовится законопроект о продаже только йодированной соли.
Чем эта соль лучше обычной? Она богата минералами, необходимыми нашему организму, калием, а главное, йодом. Это профилактика кретинизма, снижения памяти и заболеваний щитовидной железы.
Анекдот в тему
В аптеке:
– У вас есть йодистый калий?
– Нет, только цианистый.
– А какая разница?
– Да небольшая... всего 2 рубля.
