Топинамбур. Снизит сахар и улучшит зрение

В России топинамбур до сих пор остается культурой малопопулярной и не находит такого широкого применения, как другие овощи. Клубни этого растения у нас часто называют «земляной грушей». По вкусу топинамбур напоминает капустную кочерыжку или репу.

Мы мало знаем о нем, а те, у кого он растет, часто не знают, что с ним делать. В основном, листья и клубни растения идут на корм скоту. И надо сказать, напрасно, потому что по своим питательным свойствам оно превосходит многие другие овощные культуры.

Состав

Диетологи ценят топинамбур за его диетические и целебные свойства. Они советуют заменять топинамбуром картофель, особенно весной, так как витаминов С, В1 и В2 в нем в 2 раза больше.

Клубни топинамбура также содержат большое количество железа, кремния, цинка, магния, калия, марганца, фосфора, кальция. В них есть лимонная, яблочная, янтарная, фумаровая и аскорбиновая кислоты. Они содержат до 5% клетчатки, что способствует очищению кишечника.

Самое ценное в растении - высокое содержание углевода инсулина, который на 95% состоит из фруктозы. Поэтому земляная груша полезна для питания больных инсулинзависимым диабетом.

Топинамбур и здоровье

Лекарственным сырьем служат все части растения: клубни, листья и цветки. Сваренный, он имеет мочегонное и мягкое слабительное действие. Сок из сырого клубня нормализует кислотность желудочного сока, регулирует функцию кишечника, помогает от запора, утоляет жажду, снимает тошноту и боль в желудке и кишечнике, имеет противовоспалительные свойства и способствует заживлению язв и небольших ран.

«Земляная груша» полезна при атеросклерозе и гипертонии, ишемической болезни и тахикардии, при подагре, мочекаменной болезни, цистите, туберкулезе, лейкозе, анемии, панкреатите, а также защищает печень от болезнетворных влияний.

Регулярное употребление топинамбура способствует снижению веса, восстановлению сил, укреплению иммунной системы, он защитит от инфаркта, инсульта, отложения солей.

Длительное употребление топинамбура способствует снижению сахара и улучшает зрение. Кроме того, он хорошо выводит из организма соли тяжелых металлов, радиоактивные вещества, токсины, обладает очищающим и омолаживающим действием. И еще одна замечательная особенность этого растения - топинамбур помогает организму усваивать селен.

Топинамбур и косметика

В косметических целях маски из топинамбура (кашицу из протертых клубней) применяют при раздраженной и воспаленной коже лица, при себорее, экземе, угревой сыпи, дряблой и морщинистой коже. Маску наносят раз в три дня на 20-30 минут. Оздоровительный курс - 7-10 процедур. В результате кожа становится чистой, свежей и упругой.

Имеются сведения, что наружное и внутреннее применение свежего сока топинамбура способствует восстановлению пигментации при витилиго.

Сбор

Плоды этого многолетнего растения выкапывают поздней осенью и ранней весной. Осенью урожай убирают не ранее середины октября. Клубни копают, как и картофель. Топинамбур, который вы хотите съесть не сразу, просто оставьте в земле, где он хорошо сохранится до весны. Храниться он может месяцами: в холодильнике - в полиэтиленовых пакетах; на балконе - в деревянном ящике, пересыпанный песком.

Как применять топинамбур в народной медицине

При артритах и подагре сваренные клубни прикладывают к больным суставам, при ожогах, экземах, псориазе - к пораженным участкам прикладывают кашицу из измельченных клубней.

При диабете рекомендуется съедать ежедневно 4-5 клубней в сыром или отварном виде или пить их отвар: 5-6 свежих клубней прокипятить 20 минут в 1 л воды, процедить и принимать в теплом виде по 1/2 стакана 3 раза в день.

При ишемической болезни сердца, гипертонии, туберкулезе, хроническом гепатите, холецистите, желчно- и почечнокаменной болезнях, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и кишечника, подагре, тромбофлебите, запорах, бессоннице полезно принимать свежие, тщательно вымытые клубни по 150-200 г 2-3 раза в день за полчаса до еды. При этом шкурку с клубней снимать не надо.

При интоксикациях рекомендуется пить свежеприготовленный сок клубня топинамбура 2-3 раза в день по 100 г за 15 минут до еды.

При цистите, пиелонефрите, анемии, лейкозе: 2 ст. л. порошка клубня заварить 0,5 л кипятка, охладить и принимать по стакану в день за 10 минут до еды.

При насморке сок корней полезно закапывать в нос по 10-12 капель 4 раза в день.

При гнойных ранах, язвах, фурункулах, экземе можно прикладывать к пораженным участкам кожи свеженатертый клубень 1-2 раза в день.

При болях в суставах кашицу из корня топинамбура наложить на больное место, обернуть пленкой, забинтовать и оставить на сутки. Процедуру проводить в течение 20 дней.