Лето, фрукты/ягоды и пищевая безопасность: как мыть, чтобы не загреметь в инфекционку?
Летние изобилие овощей, фруктов и ягод – это не только витамины и удовольствие, но и повышенные риски пищевых отравлений. Главный вопрос сезона: как правильно отмыть дары природы от нежелательных пассажиров?
МЫЛО - НЕ СОЮЗНИК!
Забудьте про любое мыло: эко, детское или хозяйственное. Эксперты единодушны: моющие средства способны проникать через микропоры кожуры. Нужно ли нам это химическое сопровождение к салату? Однозначно нет. Единственные безопасные инструменты – вода, щетка и губка.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОДХОД К КАЖДОМУ ДАРУ ПРИРОДЫ
- Подземные жители и бахчевые (картофель, морковь, свекла, кабачки, арбузы, дыни) моем жесткой щеткой под горячей водой + жесткая щетка.
СОВЕТ. Предварительное замачивание в холодной воде на 15 минут облегчит удаление стойких загрязнений. Затем – тщательная чистка щеткой под горячей водой.
- Чистюле с грядки (огурцы, помидоры, перец и т. д.) будет достаточно теплой проточной воды. Используйте мягкую губку или тряпочку, уделяя особое внимание труднодоступным зонам (впадины у плодоножки!).
- Яблоки, груши, цитрусы требуют особого подхода. Чтобы удалить транспортный воск и возможные загрязнения, кратковременно обдайте кипятком, затем потрите щеткой средней жесткости и ополосните прохладной водой.
СОВЕТ! Действуйте быстро, чтобы не получить вместо хрустящего яблока основу для компота.
- Ягоды и зелень замочите в холодной воде на 5 минут. Затем аккуратно промойте холодной проточной водой. Во время промывки водой удаляйте корешки и подпорченные листья у зелени.
УЛЬТРАЗВУК: ПАНАЦЕЯ ИЛИ ДОПОЛНЕНИЕ?
Ультразвуковые мойки эффективны против сложных загрязнений в труднодоступных местах. Но они не заменяют механическое мытье руками и губкой и не обеспечивают полноценную дезинфекцию.
Критически Важные Нюансы:
Разделяй и властвуй: используйте отдельные губки/щетки для овощей/фруктов, яиц, мяса/рыбы, разделочных досок.
Губка – это рассадник бактерий! Меняйте их регулярно!
Мойте ровно столько продуктов, сколько съедите сразу! Вода создает идеальную среду для размножения бактерий. Через пару часов на вымытых продуктах их может быть больше, чем на немытых! Это также ускоряет порчу.
Если сомневаетесь в свежести продукта, безжалостно выбрасывайте! Наша интуиция на счет испорченного продукта – мощный эволюционный механизм. Кажется, что что-то не то? – значит, не кажется. Рисковать здоровьем из-за 100 рублей – сомнительная стратегия. Лучше потерять деньги, чем приобрести путевку в инфекционное отделение.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
