Цикорий и кофе заменит, и здоровье поправит
Летом цикорий можно увидеть повсюду – на сухих лугах, склонах, пустырях, у обочин дорог. Голубые искорки его цветов трудно не заметить среди летнего разнотравья. Рано утром раскрывает он свои голубые цветки, а после полудня они уже закрываются. Не распускаются цветки и в дождливую пасмурную погоду.
Цикорий – хороший медонос, не зря его любят пчелы. Ценится он и как пищевое растение. Корни цикория используются для получения одного из лучших суррогатов кофе, для этого их сушат, обжаривают и перемалывают.
СПРАВКА ОТ «ХОЗЯЙСТВА»
Для людей, кому врачи запретили по состоянию здоровья пить натуральный кофе, цикорный напиток – прекрасная ему альтернатива.
А какие из корней цикория в старину пекли блины и пироги! Как и в старые добрые времена, добавляют цикорий в кофе, готовят из него холодные напитки с медом, яблочным соком и лимоном, ароматизируют цикорием фруктово-ягодные чаи, из салатного цикория готовят витаминные салаты.
Почему бы и нашим огородникам не отвести для цикория хотя бы одну грядку? Ухаживать за этим многолетним травянистым растением просто, а использовать его можно по полной программе: до цветения – в пищу, а во время и после цветения – в лечебных целях, ведь цикорий обладает множеством полезных свойств.
В корнях растения содержится горький гликозид интибин, полисахарид инулин, пектины, смолы. Отвар корня возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, выводит из организма токсины, усиливает работу сердца, нормализует обмен веществ, помогает при легких формах сахарного диабета, обладает желчегонным и мочегонным действием.
Настойки и отвары корня цикория помогают при заболеваниях печени и почек. Принимают их для поднятия тонуса и улучшения состава крови. Цветки у цикория тоже обладают целебными свойствами, поэтому их собирают и сушат на зиму.
- Чтобы избавиться от пищевого отравления, несколько веточек травы цикория залейте 0,5 л кипящей воды, поставьте на огонь и кипятите в течение 5 минут. Полученный отвар процедите и пейте в один прием.
- При повышенной возбудимости и невротических болях в сердце залейте стаканом кипятка 2 ч. ложки цветов цикория и настаивайте, укутав, 2 часа. Пейте по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 3-4 недель.
- Для восстановления нормальной кишечной флоры, особенно после лечения антибиотиками, 1 ч. л. измельченных корней цикория залейте 2 стаканами воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, но не кипятите, затем снимите с огня и настаивайте под крышкой два-три часа, после чего процедите и пейте по 0,5 стакана перед едой два-три раза в день.
Вегетационный период у цикория составляет 110-130 дней. Урожай убирают до тех пор, пока не наступят постоянные заморозки. Корни цикория копают осенью, режут их на куски и промывают холодной водой. Сушат в печи или духовке при температуре не выше 50 градусов. Корнеплоды всю зиму можно хранить в подвале.
P. S. Людям, страдающим варикозным расширением вен, гастритом и геморроем, перед приемом препаратов из цикория необходимо проконсультироваться с врачом.
Наталия Каркачёва,
Краснодарский край
Подписывайтесь на наш дзен-канал
Подписывайтесь на наш дзен-канал
