Трихинеллез

Трихинеллез – паразитарное заболевание, отличается острым течением и широкой распространенностью. Вызывается нематодами Trichinella, заражение осуществляется при употреблении в пищу мяса с личинками. Преимущественно опасность представляют «лесные» источники – т. е. мясо таких диких животных, как кабаны, медведи, барсуки, но зараженная свинина может встречаться и на городских прилавках. Кроме того, переносчиками трихинелл могут быть собаки, кошки и грызуны. 

Трихинеллы – нитевидные гельминты, имеют округлое тело и зауженные концы. Благодаря способности создавать вокруг себя капсулу, обладают устойчивостью к высоким и низким температурам. Живут трихинеллы сначала в мышечной ткани, практически всех органов, кроме сердца. Это личиночная стадия развития нематод. Далее они проникают вглубь, в сарколемму мышечных волокон, и наращивают капсулу. Дальнейшее развитие протекает в течение двух лет, а жизнеспособность капсульные личинки могут сохранять более 25 лет. 

После перенесения трихинеллеза человек приобретает пожизненный иммунитет, поскольку в крови сохраняются антитела, однако инкапсулированные личинки сохраняются в тканях. 

Для данного заболевания характерна крайне высокая восприимчивость – хватит кусочка зараженного мяса весом всего 10 г, чтобы заразиться. Особую опасность представляют такие виды мясопродуктов, как домашние свиные колбасы и шпик, сало, окорок и т. п., поскольку при копчении, солении, вялении трихинеллы не погибают. Только длительная термическая обработка (в течение 4 часов, при температуре от +80...+90° С и выше) вызывает гибель личинок. 

Заболевание протекает двухфазово. На первом этапе, спустя 2-3 недели после непосредственной инвазии, происходит аллергическая реакция организма на внедрение личинок в мускулатуру. Это сопровождается миозитом, поражением кровеносных сосудов, нарушением коагуляции (густоты и свертываемости крови). В мышцах образуются узлы – это капсулы, препятствующие поступлению антигенов паразитов. 

На следующем этапе, через 3-4 недели, личинки проникают в органы и развивается системный васкулит. 

Острый трихинеллез сопровождается такими симптомами, как лихорадка, отеки, боли в мышцах и высокая эозинофилия в крови. С первых же дней у больных сохраняется высокая температура. Отеки век и конъюктивит появляются уже на 1-5 день, постепенно одутловатость лица увеличивается. В наиболее тяжелых случаях отеки переходят на шею, туловище, конечности. В этом случае прогнозы на течение заболевания уже неблагоприятные. При тяжелой форме заболевания развиваются тяжелые поражения органов, которые становятся причиной летального исхода. Чаще всего развиваются:

1) миокардит. Сопровождается тахикардией, гипотонией, симптомами острой сосудистой недостаточности;

2) поражения легких (пневмонии с вовлечением в патологический процесс плевры);

3) поражения центральной нервной системы (менингоэнцефалит, энцефаломиелит);

4) поражения печени;

5) тромбогеморрагический синдром (нарушение свертывающей системы крови). 

Продолжительность болезни составляет 1-6 недель. Лечение осуществляется стационарно, период выздоровления занимает от шести месяцев. Цель терапии: уничтожить трихинелл всех форм развития (мышечные, кишечные, разрушить капсулы личинок). 

Поскольку диагностика и лечение может затрудняться смазанной симптоматикой, особое внимание нужно уделять профилактике заболевания. 

В первую очередь, любое мясо при покупке должно подлежать визуальному осмотру. При обнаружении даже единичных, очень мелких желтоватых капсул в волокнах, мясо должно утилизироваться. Ветобследование мяса включает в себя обязательную трихинеллоскопию. 

При положительном результате мясо обливается керосином и закапывается на глубину 1 метр и более, во избежание заражения других животных. Аналогичной проверке подвергается мясо диких животных. Термическая обработка дичи должна осуществляться в срок не менее шести часов. Подписывайтесь на наш видео­канал на youtube


     19.09.2016     Просмотров: 872  

Самое популярное на сайте

Всякий томат алкоголю рад?

1

Всякий томат алкоголю рад?

Сегодня я хочу предложить вам рецепт, который заставит покраснеть поми...

18.06.2019 / Народный репортер

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

2

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать перец

3

Как правильно сформировать перец

Каждый садовод пытается получить как можно больший урожай, и перец тут...

08.06.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

4

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Три основные подкормки для огурца

5

Три основные подкормки для огурца

Без своевременных подкормок отдача от огурцов будет минимальной. Поэто...

12.06.2019 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

6

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Какой виноград лучше укоренится

7

Какой виноград лучше укоренится

Интересно, что в воде черенки винограда образуют мало корешков. Однако...

18.06.2019 / Виноград

Дорогое удовольствие (о различных препаратах)

8

Дорогое удовольствие (о различных препа...

Использование биопрепаратов стало по-настоящему дорогим удовольствием....

18.06.2019 / Народный репортер

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

9

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

10

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

11

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

12

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

13

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Почему скручиваются листья на помидорах?

14

Почему скручиваются листья на помидорах...

В теплице листва у помидоров скручивается чаще, чем под открытым небом...

09.06.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать огурцы

15

Как правильно сформировать огурцы

Грядка с огурцами, стелющимися по земле, выглядит печально. Лежачие ку...

14.06.2019 / Народный репортер

Желтеют кончики лука и чеснока

16

Желтеют кончики лука и чеснока

Листья лука и чеснока, ласково именуемые перышками, весной часто желте...

07.05.2019 / Народный репортер

Три способа выращивания огурцов на маленьком участке

17

Три способа выращивания огурцов на мале...

1. ВЫРАЩИВАНИЕ НА ШПАЛЕРЕ Если плети располагать не на земле, а по...

16.06.2019 / Народный репортер

Шпаргалка по препаратам против вредителей

18

Шпаргалка по препаратам против вредител...

Друзья, если будет возможность, вырежьте и сохраните эту компактную шп...

08.06.2019 / Народный репортер