Трихинеллез

Трихинеллез – паразитарное заболевание, отличается острым течением и широкой распространенностью. Вызывается нематодами Trichinella, заражение осуществляется при употреблении в пищу мяса с личинками. Преимущественно опасность представляют «лесные» источники – т. е. мясо таких диких животных, как кабаны, медведи, барсуки, но зараженная свинина может встречаться и на городских прилавках. Кроме того, переносчиками трихинелл могут быть собаки, кошки и грызуны. 

Трихинеллы – нитевидные гельминты, имеют округлое тело и зауженные концы. Благодаря способности создавать вокруг себя капсулу, обладают устойчивостью к высоким и низким температурам. Живут трихинеллы сначала в мышечной ткани, практически всех органов, кроме сердца. Это личиночная стадия развития нематод. Далее они проникают вглубь, в сарколемму мышечных волокон, и наращивают капсулу. Дальнейшее развитие протекает в течение двух лет, а жизнеспособность капсульные личинки могут сохранять более 25 лет. 

После перенесения трихинеллеза человек приобретает пожизненный иммунитет, поскольку в крови сохраняются антитела, однако инкапсулированные личинки сохраняются в тканях. 

Для данного заболевания характерна крайне высокая восприимчивость – хватит кусочка зараженного мяса весом всего 10 г, чтобы заразиться. Особую опасность представляют такие виды мясопродуктов, как домашние свиные колбасы и шпик, сало, окорок и т. п., поскольку при копчении, солении, вялении трихинеллы не погибают. Только длительная термическая обработка (в течение 4 часов, при температуре от +80...+90° С и выше) вызывает гибель личинок. 

Заболевание протекает двухфазово. На первом этапе, спустя 2-3 недели после непосредственной инвазии, происходит аллергическая реакция организма на внедрение личинок в мускулатуру. Это сопровождается миозитом, поражением кровеносных сосудов, нарушением коагуляции (густоты и свертываемости крови). В мышцах образуются узлы – это капсулы, препятствующие поступлению антигенов паразитов. 

На следующем этапе, через 3-4 недели, личинки проникают в органы и развивается системный васкулит. 

Острый трихинеллез сопровождается такими симптомами, как лихорадка, отеки, боли в мышцах и высокая эозинофилия в крови. С первых же дней у больных сохраняется высокая температура. Отеки век и конъюктивит появляются уже на 1-5 день, постепенно одутловатость лица увеличивается. В наиболее тяжелых случаях отеки переходят на шею, туловище, конечности. В этом случае прогнозы на течение заболевания уже неблагоприятные. При тяжелой форме заболевания развиваются тяжелые поражения органов, которые становятся причиной летального исхода. Чаще всего развиваются:

1) миокардит. Сопровождается тахикардией, гипотонией, симптомами острой сосудистой недостаточности;

2) поражения легких (пневмонии с вовлечением в патологический процесс плевры);

3) поражения центральной нервной системы (менингоэнцефалит, энцефаломиелит);

4) поражения печени;

5) тромбогеморрагический синдром (нарушение свертывающей системы крови). 

Продолжительность болезни составляет 1-6 недель. Лечение осуществляется стационарно, период выздоровления занимает от шести месяцев. Цель терапии: уничтожить трихинелл всех форм развития (мышечные, кишечные, разрушить капсулы личинок). 

Поскольку диагностика и лечение может затрудняться смазанной симптоматикой, особое внимание нужно уделять профилактике заболевания. 

В первую очередь, любое мясо при покупке должно подлежать визуальному осмотру. При обнаружении даже единичных, очень мелких желтоватых капсул в волокнах, мясо должно утилизироваться. Ветобследование мяса включает в себя обязательную трихинеллоскопию. 

При положительном результате мясо обливается керосином и закапывается на глубину 1 метр и более, во избежание заражения других животных. Аналогичной проверке подвергается мясо диких животных. Термическая обработка дичи должна осуществляться в срок не менее шести часов. Подписывайтесь на наш видео­канал на youtube


     19.09.2016     Просмотров: 779  

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

4

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Как хранят яблоки валаамские монахи

5

Как хранят яблоки валаамские монахи

Яблоки некоторых сортов начинают досрочно портиться. А вот монахи на л...

20.02.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Два эффективных способа посева моркови

7

Два эффективных способа посева моркови

СПОСОБ 1. 1. Семена моркови неплотно завяжите в тряпочку. Закопайт...

15.02.2019 / Народный репортер

Золотая древесная зола

8

Золотая древесная зола

Древесная зола применяется с давних пор. Это ценнейший источник кальци...

19.02.2019 / Народный репортер

Какую подкормку любит чеснок

9

Какую подкормку любит чеснок

С каждым годом чеснок дает все меньшие урожаи? Обычно так происходит,...

15.02.2019 / Народный репортер

Спасаем картофель от проволочника до посадки

10

Спасаем картофель от проволочника до по...

Самый известный вредитель картофеля – колорадский жук. А вот про...

20.02.2019 / Народный репортер

14 причин повышения холестерина в крови

11

14 причин повышения холестерина в крови

О холестерине принято рассуждать людям за пятьдесят. Мол, это только б...

19.02.2019 / Здоровье

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

12

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Хитрая буква «s» на пакетике с семенами

13

Хитрая буква «s» на пакетике с семенами

У всех случалось, что семена не всходят? Далеко не всегда виноват прод...

12.02.2019 / Народный репортер

Скорая помощь рассаде

14

Скорая помощь рассаде

КОСИ, КОСА… Всходы падают как скошенные. Часть стебля в поч...

20.02.2019 / Народный репортер

Шашлык по-цемдолински

15

Шашлык по-цемдолински

Ингредиенты: мясо (свинина) − 1,5 кг; лук – 1-2 шт...

20.02.2019 / Готовим вкусно

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

16

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Вырастил банан из семян

17

Вырастил банан из семян

Как вырастить банан из семечек, если в нем этих семечек нет? Оказывает...

20.02.2019 / Цветник

Рядом с чем нельзя сажать малину

18

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород