Где искать ботулизм

Началась пора, когда садоводы и огородники достают из погребков приготовленные по своим рецептам соленья да варенья. И все бы хорошо, да в последнее время все чаще мы слышим о ботулизме. А что это такое и где его искать

Ботулизм растет и размножается только в герметически закатанных банках. Погибают его споры только при кипячении продуктов не менее 6 часов. Самыми опасными домашними консервами считаются грибные. Если их готовить без достаточного добавления кислоты и соли, то можно отравиться. У возбудителя болезни есть особенность: в одной и той же банке токсин «кучкуется» гнездами. Вот почему одни люди заболевают, а другие - нет.

Для гарантии такие заготовки перед употреблением лучше прокипятить не менее 10 минут. И ни в коем случае перед термической обработкой не пробуйте эти продукты. Если они поражены ботулизмом, то по вкусу, запаху и внешнему виду вы это не определите, а даже капелька консервов может нести в себе опасность.

Ботулиническая палочка опасна тем, что вырабатывает самый сильнодействующий токсин из известных в мире ядов. Поэтому перед консервированием тщательным образом надо мыть овощи, фрукты, грибы и стерилизовать банки. Отбирать для заготовок только неповрежденные и неиспорченные плоды.

Чтобы избежать всех этих ужасов, можно посоветовать использовать такие традиционные способы, как соление, квашение в открытых емкостях. Но, к сожалению, большинство продуктов таким образом не сохранишь. Поэтому, если вы решили консервировать продукты, помните, что этот токсин не образуется при низкой температуре. И такие консервы нужно хранить при температуре не выше 6°С. Только в этом случае можно 100% гарантировать, что вы не заболеете. На втором месте стоят овощные консервы из кабачков, тыквы, патиссонов, содержащих мало естественных кислот. Особую опасность вызывают корнеплоды, поскольку вымыть их до идеальной чистоты практически невозможно.

Очень редко выживает бутулизм в высококислотных овощных консервах, таких, как помидоры или маринованные огурцы. А при заготовке продуктов, где собственной кислоты практически нет - опасность заболевания наиболее велика. Это относится к фруктовым консервам, таким, как персики, абрикосы, груши.
 


     16.12.2008     Просмотров: 3225  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

1

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают 2098 Хлюстова...

10.11.2020 / Общество

Чем хороша охота на зайца

2

Чем хороша охота на зайца

Когда меня спрашивают «Что интересного в охоте на зайца?»,...

04.12.2020 / Охота и рыбалка

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

О чем надо помнить, покупая саженцы винограда

4

О чем надо помнить, покупая саженцы вин...

Это одна из библейских заповедей, которую часто забывают продавцы саже...

04.12.2020 / Виноград

Сад болен – чем помочь

5

Сад болен – чем помочь

Сад каждый год подбрасывает загадки. У моего хорошего знакомого в этом...

04.12.2020 / Сад

Держим форму: формирующая и ограничивающая обрезка

6

Держим форму: формирующая и ограничиваю...

Обрезку у нас принято делать весной. Это разумно, но надо успеть до на...

04.12.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

7

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Вымерзнет ли чеснок

8

Вымерзнет ли чеснок

Как говорит один мой коллега: пришла зима, а мы в трусах. И несмотря,...

04.12.2020 / Огород

Большая польза от цветной картошки

9

Большая польза от цветной картошки

Еще недавно цветной картофель воспринимался как какая-то диковинка. Пр...

03.12.2020 / Огород

ТОП-10 самых мясных помидоров. Запасаемся семенами

10

ТОП-10 самых мясных помидоров. Запасаем...

Лет двадцать назад, приехав в семенной центр за семенами, я услышал от...

02.12.2020 / Огород

Осторожно, менингоэнцефалит!

11

Осторожно, менингоэнцефалит!

Менингоэнцефалит – опасное для человека и животных заболевание,...

04.12.2020 / Ветеринар

Новогодний торт «красный бархат» с клюквой

12

Новогодний торт «красный бархат» с клюк...

Торт «Красный бархат» уже давно всем знаком и стал многими...

03.12.2020 / Готовим вкусно

Контрасты урожая

13

Контрасты урожая

КЛУБНИЧНОЕ ЛЕТО Можно говорить, что 2020 год был не яблочный, не к...

03.12.2020 / Огород

Пять фактов о йоркширских терьерах

14

Пять фактов о йоркширских терьерах

ФАКТ №1. Самый маленький йоркширский терьер в мире – собачка из...

02.12.2020 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

15

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чем убить садового муравья

16

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Дипладения – королева комнатных лиан

17

Дипладения – королева комнатных лиан

Дипладению (другое ее название – мандевилла) не зря называют кор...

03.12.2020 / Цветник

Кошка храпит во сне – это норма

18

Кошка храпит во сне – это норма

Во время сна животные полностью расслабляются. Бывает, что в состоянии...

03.12.2020 / Ветеринар