Где искать ботулизм

Началась пора, когда садоводы и огородники достают из погребков приготовленные по своим рецептам соленья да варенья. И все бы хорошо, да в последнее время все чаще мы слышим о ботулизме. А что это такое и где его искать

Ботулизм растет и размножается только в герметически закатанных банках. Погибают его споры только при кипячении продуктов не менее 6 часов. Самыми опасными домашними консервами считаются грибные. Если их готовить без достаточного добавления кислоты и соли, то можно отравиться. У возбудителя болезни есть особенность: в одной и той же банке токсин «кучкуется» гнездами. Вот почему одни люди заболевают, а другие - нет.

Для гарантии такие заготовки перед употреблением лучше прокипятить не менее 10 минут. И ни в коем случае перед термической обработкой не пробуйте эти продукты. Если они поражены ботулизмом, то по вкусу, запаху и внешнему виду вы это не определите, а даже капелька консервов может нести в себе опасность.

Ботулиническая палочка опасна тем, что вырабатывает самый сильнодействующий токсин из известных в мире ядов. Поэтому перед консервированием тщательным образом надо мыть овощи, фрукты, грибы и стерилизовать банки. Отбирать для заготовок только неповрежденные и неиспорченные плоды.

Чтобы избежать всех этих ужасов, можно посоветовать использовать такие традиционные способы, как соление, квашение в открытых емкостях. Но, к сожалению, большинство продуктов таким образом не сохранишь. Поэтому, если вы решили консервировать продукты, помните, что этот токсин не образуется при низкой температуре. И такие консервы нужно хранить при температуре не выше 6°С. Только в этом случае можно 100% гарантировать, что вы не заболеете. На втором месте стоят овощные консервы из кабачков, тыквы, патиссонов, содержащих мало естественных кислот. Особую опасность вызывают корнеплоды, поскольку вымыть их до идеальной чистоты практически невозможно.

Очень редко выживает бутулизм в высококислотных овощных консервах, таких, как помидоры или маринованные огурцы. А при заготовке продуктов, где собственной кислоты практически нет - опасность заболевания наиболее велика. Это относится к фруктовым консервам, таким, как персики, абрикосы, груши.
 


     16.12.2008     Просмотров: 3073  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

СЕМЬ шагов к успеху при выращивании помидоров

2

СЕМЬ шагов к успеху при выращивании пом...

Не каждый год на помидоры удачный. А все потому, что не учитываются ос...

25.02.2020 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Шоколадные блинчики с банановой начинкой

5

Шоколадные блинчики с банановой начинко...

Ингредиенты: яйцо – 1 шт.; молоко – 300 мл; как...

25.02.2020 / Готовим вкусно

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

7

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Как сохранить здоровье любимого мужчины

8

Как сохранить здоровье любимого мужчины

Обычно мужчины не так серьезно относятся к своему здоровью, как женщин...

25.02.2020 / Здоровье

Как приготовить Триходерму в домашних условиях и сэкономить кучу денег

9

Как приготовить Триходерму в домашних у...

Как и обещала, подробно расписываю рецепт приготовления полезного гриб...

08.02.2020 / Народный репортер

Можно ли сеять раньше?

10

Можно ли сеять раньше?

Цветы, посеянные через три-четыре года, могут не взойти, а вот с овощн...

23.02.2020 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

11

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Дайте перцу таблеток… да побольше

12

Дайте перцу таблеток… да побольше

Приближается пора посева на рассаду перцев и баклажанов. Так как они п...

27.01.2020 / Народный репортер

Особенности выращивания рассады баклажанов

13

Особенности выращивания рассады баклажа...

Помидоры, перец и баклажаны принадлежат к одному семейству. Однако, не...

22.02.2020 / Народный репортер

Суперпучковые сорта огурцов. Что такое «пучковые и суперпучковые» огурцы?

14

Суперпучковые сорта огурцов. Что такое...

У обычных сортов в пазухах листьев формируется один, максимум два огур...

08.02.2020 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

15

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

16

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

Золотые правила обрезки сада

17

Золотые правила обрезки сада

Весна не за горами, а значит, надо в любой погожий денек (температура...

19.02.2020 / Народный репортер

Оригинальный Кураж и уникальный Гусар

18

Оригинальный Кураж и уникальный Гусар

КУРАЖ – МЕЧТА МНОГИХ Кураж – столовая гибридная форма...

07.02.2020 / Виноград