Где искать ботулизм

Началась пора, когда садоводы и огородники достают из погребков приготовленные по своим рецептам соленья да варенья. И все бы хорошо, да в последнее время все чаще мы слышим о ботулизме. А что это такое и где его искать

Ботулизм растет и размножается только в герметически закатанных банках. Погибают его споры только при кипячении продуктов не менее 6 часов. Самыми опасными домашними консервами считаются грибные. Если их готовить без достаточного добавления кислоты и соли, то можно отравиться. У возбудителя болезни есть особенность: в одной и той же банке токсин «кучкуется» гнездами. Вот почему одни люди заболевают, а другие - нет.

Для гарантии такие заготовки перед употреблением лучше прокипятить не менее 10 минут. И ни в коем случае перед термической обработкой не пробуйте эти продукты. Если они поражены ботулизмом, то по вкусу, запаху и внешнему виду вы это не определите, а даже капелька консервов может нести в себе опасность.

Ботулиническая палочка опасна тем, что вырабатывает самый сильнодействующий токсин из известных в мире ядов. Поэтому перед консервированием тщательным образом надо мыть овощи, фрукты, грибы и стерилизовать банки. Отбирать для заготовок только неповрежденные и неиспорченные плоды.

Чтобы избежать всех этих ужасов, можно посоветовать использовать такие традиционные способы, как соление, квашение в открытых емкостях. Но, к сожалению, большинство продуктов таким образом не сохранишь. Поэтому, если вы решили консервировать продукты, помните, что этот токсин не образуется при низкой температуре. И такие консервы нужно хранить при температуре не выше 6°С. Только в этом случае можно 100% гарантировать, что вы не заболеете. На втором месте стоят овощные консервы из кабачков, тыквы, патиссонов, содержащих мало естественных кислот. Особую опасность вызывают корнеплоды, поскольку вымыть их до идеальной чистоты практически невозможно.

Очень редко выживает бутулизм в высококислотных овощных консервах, таких, как помидоры или маринованные огурцы. А при заготовке продуктов, где собственной кислоты практически нет - опасность заболевания наиболее велика. Это относится к фруктовым консервам, таким, как персики, абрикосы, груши.
 


     16.12.2008     Просмотров: 2977  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Перец с чесноком в масле

1

Перец с чесноком в масле

Болгарский перец с чесноком на зиму − это очень вкусная закуска,...

21.09.2019 / Готовим вкусно

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Как едят дождевые черви

3

Как едят дождевые черви

Дождевые черви практически всеядны. Они проглатывают значительное коли...

21.09.2019 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

4

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Картон избавит от сорняков... надолго

7

Картон избавит от сорняков... надолго

А вы знаете, как посадить клубнику в грядки, на которых нет сорняков,...

15.09.2019 / Народный репортер

Чем обработать сад осенью

8

Чем обработать сад осенью

Лето было дождливым, и это дало свои плоды, порадовав нас не только ще...

20.09.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

9

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Вырастить персик из семян – отличная идея

10

Вырастить персик из семян – отличная ид...

Я свои персики всегда выращиваю семенами. Причем, что интересно, от ко...

20.09.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

11

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Домашнее вино из винограда по грузинскому рецепту

12

Домашнее вино из винограда по грузинско...

Рецептов приготовления вина очень много, но сегодня я поделюсь с вами...

20.09.2019 / Виноград

Самые распространенные заблуждения и ошибки виноградарей

13

Самые распространенные заблуждения и ош...

Проблемы начинаются оттого, что многие читают книги по выращиванию тех...

19.09.2019 / Виноград

От чего зависит вкус винограда

14

От чего зависит вкус винограда

Многие виноградари, заметив, что на черноземах вкус ягод хуже, чем на...

16.09.2019 / Виноград

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

15

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

На сидератах далеко не уедешь?

16

На сидератах далеко не уедешь?

Пишу потому, что душа болит, а сердце плачет. На клубничной грядке пос...

17.09.2019 / Народный репортер

Чесноку – особую грядку

17

Чесноку – особую грядку

Нам часто пишут про преимущества ярового чеснока. Он действительно мож...

12.09.2019 / Народный репортер

О спарже: один раз посадил − и 20 лет с урожаем

18

О спарже: один раз посадил − и 20 лет с...

За окном золотится сентябрь, а это значит, что настала пора готовить з...

20.09.2019 / Народный репортер