Пока батареи сушат воздух, ростки микрозелени оживляют дом
Когда за окном бело и холодно, душа тянется к свежей зелени не только в тарелке, но и на самом видном месте. Крошечные ростки на подоконнике становятся живым напоминанием о весне. Микрозелень – самый простой способ порадовать себя витаминами, не выходя из дома. Она растет быстро, прощает небольшие промахи и идеально подходит для огорода на подоконнике.
Горох – лучший старт для новичка
Его можно прорастить даже из супового гороха из магазина! Просто замочите зерна на ночь, разложите на влажной салфетке – и через несколько дней появятся первые нежные петельки.
Он всходит густым лесом, не требует особого света и спокойно переносит сухой воздух от батарей. На вкус ростки сочные и сладковатые, по вкусу похожие на молодой зеленый горошек. Их можно добавить в салат, положить на бутерброд или просто похрустеть ими для радости и пользы.
Этот зеленый витамин – настоящий кладезь белка, витамина C и железа, который подарит энергию не хуже, чем чашка кофе.
Редис: бодрый и резвый
Микрозелень редиса прорастает быстрее всех – иногда за сутки! Уже через несколько дней ее можно срезать. Вкус молодых всходов – как у самой редиски, только нежнее и ароматнее.
Редис любит свет и своевременный полив. Если перелить, стебельки могут полечь, а если забыть – подвянуть. Лучше пользоваться пульверизатором. Урожай лучше срезать молодым, через 7-10 дней, поэтому сейте его понемногу, но часто.
Эти ростки богаты витаминами A, C, K и антиоксидантами, которые позаботятся о коже, сердце и обмене веществ. Легкая остринка – это действие эфирных масел, которые разгоняют кровь и пробуждают аппетит.
Подсолнечник: хрустящее солнышко с ореховым вкусом
Ростки подсолнечника – совсем другие: плотные, мясистые, с мягким ореховым привкусом. Они чудесно оживляют салаты и гарниры, добавляя сытности.
Прорастают за 4-5 дней. Любят свет, но мирятся и с тенью. Иногда на листочках остается шелуха, ее легко смыть водой перед едой.
В них много витамина E, фолиевой кислоты и магния. Такая зелень поддержит кожу, сосуды и нервы, даря не только вкус, но и заботу о себе.
Семейство крестоцветных: от нежной брокколи до пикантной горчицы
Сюда входят брокколи, горчица, кресс-салат и капуста. Все они растут быстро и дружно. Главное – убрать их подальше от горячей батареи, иначе стебли вытянутся и ослабнут.
Брокколи – нежная, без горчинки. Горчица – с ярким, жгучим характером. Кресс-салат готов уже через 5 дней, а пак-чой радует крупными листьями с легкой перчинкой.
Эта зелень – чемпион по содержанию сульфорафана, ценного вещества, которое защищает наши клетки. В маленьких ростках его в разы больше, чем в зрелых овощах, что делает их природным эликсиром здоровья.
Амарант: яркий, красивый и стойкий
Его ростки окрашены в нежные бордово-розовые тона, отчего любое блюдо сразу преображается. Растет он чуть дольше, около недели, зато не боится ни сухости, ни недостатка света.
Поливайте его иногда, ему будет достаточно. Вкус у него мягкий, с приятной сладостью и ореховым оттенком, который отлично сочетается с другой зеленью.
В его составе есть железо, магний и ценная аминокислота лизин, которая помогает справляться с зимней усталостью и поддерживает силы.
КАК ВЫРАСТИТЬ СВОЙ МИНИͳОГОРОД ПРОСТО И БЕЗ ХЛОПОТ
1. Возьмите семена (специальные для микрозелени или обычные, например, горох).
2. Ненадолго замочите их в воде.
3. Равномерно разложите на влажную основу: кокосовый мат, марлю или обычные бумажные полотенца.
4. Следите, чтобы подложка оставалась слегка влажной.
5. Поставьте контейнер на светлый подоконник.
Срезайте урожай, когда росточки поднимутся на 5-10 см (обычно через 3-10 дней). Зелень можно есть сразу или пару дней хранить в холодильнике, завернув во влажную салфетку.
ОШИБКИ при выращивании микрозелени
- Слишком много воды → Может появиться плесень → Вместо полива пользуйтесь пульверизатором.
- Постоянный сквозняк → Росточки падают → Найдите для них укромное местечко.
- Мало света → Стебли тянутся вверх, бледнеют → Переставьте поближе к свету или организуйте досвечивание.
А если нет земли?
Для микрозелени земля не нужна! Подойдут ватные диски, салфетки, кокосовое волокно. Так и чище, и удобнее для городской кухни.
Частые вопросы
- Какие семена выбрать?
Те, что не обработаны химией. Ищите на упаковке пометку «для проращивания».
- Нужна ли специальная лампа?
Можно и без нее. Но на солнечном окошке зелень будет расти веселее.
- Можно ли сажать в обычную землю?
Да, но лучше взять легкий субстрат – кокос или грунт для рассады.
- Когда срезать ростки?
Когда кроме первых круглых листиков появятся и вторые, настоящие.
- Будет ли новый урожай после среза?
Нет, микрозелень срезают один раз.
Развеиваем сомнения
МИФ 1. Микрозелень и проростки – одно и то же. Правда: проростки едят с корешками, а микрозелень – это стебель и листочки.
МИФ 2. Без яркого солнца ничего не вырастет. Правда: многим культурам хватает обычного дневного света с окна.
МИФ 3. Польза микрозелени не больше, чем у обычной зелени. Правда: в этих маленьких ростках витаминов и антиоксидантов в несколько раз больше!
Микрозелень дарит свежесть и витамины, когда за окном стоят холода, и наполняет дом жизнью и радостью простого созидания.
Подписывайтесь на наш дзен-канал
