Хурма: раскрываем секреты восточной ягоды

В преддверии зимы на прилавках вспыхивают яркие огоньки – хурма. Этот плод для многих ассоциируется лишь с приятным вкусом, но за сладкой мякотью скрывается мощный природный лечебно-профилактический комплекс. Сегодня разберем, почему хурма должна занять почетное место в вашем рационе.

Биохимическое богатство: что внутри «оранжевого сердца»?

Хурма – настоящий кладезь биологически активных веществ. Ее польза обусловлена уникальным составом, который рассмотрим в деталях.

Пищевая ценность и основные полезные вещества в хурме (на 100 г спелой мякоти)

СЕМЬ полезных свойств для организма

1. Кардиопротекторный эффект. Высокое содержание калия делает хурму полезной для сердца. Калий расслабляет стенки сосудов, способствуя снижению артериального давления. Диета, богатая калием, напрямую связана со снижением риска инсульта, а пищевые волокна и антиоксиданты помогают снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).

2. Здоровье зрения и антиоксидантная защита. Бета-каротин, который придает хурме оранжевый цвет, в организме превращается в витамин А. Он критически важен для остроты зрения, особенно в сумерках. Лютеин и зеаксантин – другие каротиноиды, содержащиеся в хурме, – накапливаются в сетчатке глаза, защищая ее от возрастной дегенерации и повреждения ультрафиолетом.

3. Пищеварение и детокс. Хурма – отличный источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка (пектин) мягко стимулирует перистальтику кишечника, помогая бороться с запорами. Нерастворимая действует как пребиотик, питая полезную микрофлору кишечника. Комплекс этих волокон также помогает связывать и выводить токсины и излишки холестерина.

4. Профилактика онкологических заболеваний. Мощный антиоксидантный профиль хурмы (бета-каротин, витамин С, галлокатехин и другие флавоноиды) помогает бороться с окислительным стрессом – одним из главных факторов старения и развития рака. Лабораторные исследования показали, что экстракт хурмы способен подавлять рост раковых клеток, в частности, при лейкемии и раке толстой кишки.

5. Натуральный энергетик. Природа подарила нам идеальный источник быстрой энергии. Натуральные сахара (фруктоза и глюкоза) из хурмы усваиваются легко и быстро, не вызывая резких скачков инсулина у здоровых людей, в отличие от рафинированного сахара. Съев один плод, вы получите заряд бодрости без последующего «энергетического провала».

6. Защита почек и выведение излишков жидкости. Калий также помогает выводить из организма избыток натрия, что способствует мягкому мочегонному эффекту. Это снижает нагрузку на почки и помогает бороться с отеками.

7. Польза для нервной системы. Витамины группы В (особенно В6) и магний, содержащиеся в хурме, играют важную роль в нормализации работы нервной системы, помогая бороться со стрессом, бессонницей и улучшая когнитивные функции.

Сколько можно есть хурмы в день?

Несмотря на всю пользу, злоупотреблять хурмой не стоит. Оптимальная доза для здорового взрослого человека – 1-2 средних спелых плода в день.

Превышение этой нормы может привести к проблемам. Например, людям с инсулинорезистентностью или диабетом необходимо строго контролировать количество и советоваться с врачом. А из-за высокого содержания танинов и клетчатки чрезмерное употребление, особенно незрелых плодов, может привести к образованию безоаров – плотных комков в желудке.

КОМУ ХУРМА ПРОТИВОПОКАЗАНА?

1. Сахарный диабет и ожирение. Из-за высокого содержания простых сахаров хурма требует строгого дозирования и контроля уровня глюкозы в крови.

2. Заболевания ЖКТ в стадии обострения (гастрит, панкреатит, язвенная болезнь). Танины могут раздражать слизистую.

3. Склонность к запорам. Вяжущие свойства незрелой хурмы могут усугубить проблему. В этом случае можно есть только полностью спелые, мягкие плоды, лишенные терпкости.

4. Состояние после операций на органах ЖКТ. Высок риск образования безоаров.

5. Дети до трех лет. Их пищеварительная система еще не готова к перевариванию танинов в таком количестве.

6. Индивидуальная непереносимость.

Какая хурма самая полезная?

• Королек (Шоколадная хурма). Считается одним из самых полезных и вкусных сортов. Ее мякоть, даже у незрелого плода, не вяжет, так как содержит меньше танинов. При полном созревании она становится темно-коричневой, кремообразной и невероятно сладкой.
• «Бычье сердце» (Инжирная хурма). Крупный, очень сладкий сорт. Содержит все те же полезные вещества, но зачастую более водянистый.
• Шарон. Практически не содержит танинов, поэтому никогда не вяжет, даже твердый. Вкус мягкий, яблочно-абрикосовый.

Есть ли польза от вяленой и сушеной хурмы?

Безусловно, да! Более того, вяление – это один из лучших способов сохранения полезных свойств плода.

• При испарении воды все витамины (кроме частично витамина С), минералы и антиоксиданты остаются и становятся более концентрированными.
• Вяленая хурма – мощный источник клетчатки, который мягко стимулирует работу кишечника.
• Это высококалорийный и питательный продукт, идеальный для быстрого восполнения энергии во время походов, спортивных нагрузок или умственной работы.

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Калорийность вяленой хурмы в 3-4 раза выше, чем у свежей (около 250-300 ккал на 100 г). Соответственно, концентрация сахаров также крайне высока.

Употреблять ее стоит в очень ограниченных количествах: одного-двух кусочков в день будет достаточно.

Подписывайтесь на наш дзен-канал

Подписывайтесь на наш телеграм-канал

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube