Куриные яйца: «За» и «Против»

По поводу пользы или вреда яиц среди диетологов единства нет. Одни считают, что вредного в яйцах больше, чем полезного (и самая главная «вредность» – пресловутый холестерин), другие, напротив, называют яйцо одним из самых полезных продуктов. А что на самом деле?

1xiaqdNAIc0.jpg

СНАЧАЛА – «ЗА»

Холестерин в яйцах, действительно, присутствует, и в немалых количествах. Но наряду с холестерином есть также лецитин (в природе он встречается в очень немногих продуктах). И лецитина в яйце в шесть раз больше, чем холестерина. А лецитин – вещество, имеющее колоссальное значение для нормальной работы нашего организма. Он входит в состав каждой клетки и отвечает как раз за расщепление холестерина. 

Кроме того, в яйцах содержатся все известные жирорастворимые витамины – А, D, E, K, а к ним еще – несколько водорастворимых – В1, В2, В3, В6, В12, В15, В4 (холин), Н (биотин). 

Богаты яйца и микроэлементами – фосфором, железом, медью, магнием, йодом. Почти все витамины и микроэлементы содержатся в желтке. В белке есть лишь фосфор, калий и селен. 

Еще в яичных желтках присутствуют ненасыщенные жирные кислоты – незаменимые вещества для профилактики атеросклероза и рака. 

Много полезного и в яичной скорлупе. Правда, на 90% она состоит из карбоната кальция, зато в остальных десяти есть фтор, фосфор и медь. 

Куриные яйца – единственный продукт в природе, который усваивается человеческим организмом почти на 100 % и при этом практически не оставляет в кишечнике шлаков. 

Лучше всего усваиваются яйца, сваренные всмятку, немного хуже – вкрутую, а вот сырые – всего на 20 %. 

ТЕПЕРЬ – «ПРОТИВ»

Один из самых существенных недостатков яиц – то, что они являются мощным пищевым аллергеном. 

Не стоит налегать на яйца (особенно сырые и жареные) людям, страдающим заболеваниями печени (в том числе гепатитами), желчного пузыря, а также диабетикам. Но один-два раза в неделю съесть яйцо всмятку все же можно – только в период ремиссии. 

А вот сырые яйца следует ограничить в рационе даже совершенно здоровым людям. Дело в том, что сырой белок содержит большое количество авидина – фермента, разрушающего биотин (витамин Н). Биотин необходим организму для нормальной работы иммунной и нервной систем, он также снижает уровень глюкозы в крови. При его недостатке снижается иммунитет, развиваются кожные заболевания, начинают выпадать волосы. 

Есть и еще один серьезный аргумент против употребления сырых яиц – высокий риск заражения сальмонеллезом и «птичьим гриппом». 

И ДЛЯ ЕДЫ, И ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ

Яйца используются не только как ценный продукт питания, но и как лечебное средство. 

На основе белка куриного яйца производят вакцины от различных заболеваний, в том числе от гриппа. 

При гайморите и рините яйцо можно использовать для прогревания: достаточно завернуть горячее яйцо в плотную ткань и приложить к пазухам носа. 

Гоголь-моголь широко употребляется для лечения туберкулеза и заболеваний легких и бронхов. 

Взбитое яйцо можно использовать в качестве рассасывающей мази – оно прекрасно снимает отек при ушибах. 

Незаменимы яйца и для лечебного питания при гастритах и заболеваниях кишечника. 

СКОЛЬКО ЕСТЬ ЯИЦ? 

Как и при употреблении любого другого продукта, нужно знать меру. 

Для детей дошкольного возраста вполне достаточно двух-трех яиц в неделю. Здоровый взрослый человек может смело съедать два яйца в день. Но не больше: яйца все-таки не самая легкая пища, и большее количество увеличит нагрузку на печень, а также может вызвать кожный зуд. 

Ну а если печень не в порядке – то, как мы уже говорили, не стоит есть больше двух яиц в неделю.


     21.04.2015     Просмотров: 2821  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чем может грозить покупка жилья у пожилого человека

4

Чем может грозить покупка жилья у пожил...

Даже с полностью дееспособным и вполне адекватным на вид продавцом отм...

17.08.2019 / Общество

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Груша ломает ветви. Как быть?

7

Груша ломает ветви. Как быть?

Когда неурожай – это плохо. Но в этом году груши на удивление ур...

17.08.2019 / Народный репортер

Яблони покрываются мхом

8

Яблони покрываются мхом

Многих волнует тот факт, что ствол и ветви яблонь покрываются мхом. На...

17.08.2019 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

9

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

А орешки все пустые

10

А орешки все пустые

Лещина ничем не болеет. Но у нее есть свои проблемы: например, многие...

17.08.2019 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

11

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

12

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

13

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

Как правильно сформировать перец

14

Как правильно сформировать перец

Каждый садовод пытается получить как можно больший урожай, и перец тут...

08.06.2019 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

15

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб урожаю...

24.01.2012 / Виноград

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

16

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Как ухаживать за малиновым деревом

17

Как ухаживать за малиновым деревом

Обычной малиной сейчас никого не удивишь. Поэтому с легкой руки торгов...

16.08.2019 / Народный репортер

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

18

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно