Подписаться на печатное издание

Куриные яйца: «За» и «Против»

По поводу пользы или вреда яиц среди диетологов единства нет. Одни считают, что вредного в яйцах больше, чем полезного (и самая главная «вредность» – пресловутый холестерин), другие, напротив, называют яйцо одним из самых полезных продуктов. А что на самом деле?

1xiaqdNAIc0.jpg

СНАЧАЛА – «ЗА»

Холестерин в яйцах, действительно, присутствует, и в немалых количествах. Но наряду с холестерином есть также лецитин (в природе он встречается в очень немногих продуктах). И лецитина в яйце в шесть раз больше, чем холестерина. А лецитин – вещество, имеющее колоссальное значение для нормальной работы нашего организма. Он входит в состав каждой клетки и отвечает как раз за расщепление холестерина. 

Кроме того, в яйцах содержатся все известные жирорастворимые витамины – А, D, E, K, а к ним еще – несколько водорастворимых – В1, В2, В3, В6, В12, В15, В4 (холин), Н (биотин). 

Богаты яйца и микроэлементами – фосфором, железом, медью, магнием, йодом. Почти все витамины и микроэлементы содержатся в желтке. В белке есть лишь фосфор, калий и селен. 

Еще в яичных желтках присутствуют ненасыщенные жирные кислоты – незаменимые вещества для профилактики атеросклероза и рака. 

Много полезного и в яичной скорлупе. Правда, на 90% она состоит из карбоната кальция, зато в остальных десяти есть фтор, фосфор и медь. 

Куриные яйца – единственный продукт в природе, который усваивается человеческим организмом почти на 100 % и при этом практически не оставляет в кишечнике шлаков. 

Лучше всего усваиваются яйца, сваренные всмятку, немного хуже – вкрутую, а вот сырые – всего на 20 %. 

ТЕПЕРЬ – «ПРОТИВ»

Один из самых существенных недостатков яиц – то, что они являются мощным пищевым аллергеном. 

Не стоит налегать на яйца (особенно сырые и жареные) людям, страдающим заболеваниями печени (в том числе гепатитами), желчного пузыря, а также диабетикам. Но один-два раза в неделю съесть яйцо всмятку все же можно – только в период ремиссии. 

А вот сырые яйца следует ограничить в рационе даже совершенно здоровым людям. Дело в том, что сырой белок содержит большое количество авидина – фермента, разрушающего биотин (витамин Н). Биотин необходим организму для нормальной работы иммунной и нервной систем, он также снижает уровень глюкозы в крови. При его недостатке снижается иммунитет, развиваются кожные заболевания, начинают выпадать волосы. 

Есть и еще один серьезный аргумент против употребления сырых яиц – высокий риск заражения сальмонеллезом и «птичьим гриппом». 

И ДЛЯ ЕДЫ, И ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ

Яйца используются не только как ценный продукт питания, но и как лечебное средство. 

На основе белка куриного яйца производят вакцины от различных заболеваний, в том числе от гриппа. 

При гайморите и рините яйцо можно использовать для прогревания: достаточно завернуть горячее яйцо в плотную ткань и приложить к пазухам носа. 

Гоголь-моголь широко употребляется для лечения туберкулеза и заболеваний легких и бронхов. 

Взбитое яйцо можно использовать в качестве рассасывающей мази – оно прекрасно снимает отек при ушибах. 

Незаменимы яйца и для лечебного питания при гастритах и заболеваниях кишечника. 

СКОЛЬКО ЕСТЬ ЯИЦ? 

Как и при употреблении любого другого продукта, нужно знать меру. 

Для детей дошкольного возраста вполне достаточно двух-трех яиц в неделю. Здоровый взрослый человек может смело съедать два яйца в день. Но не больше: яйца все-таки не самая легкая пища, и большее количество увеличит нагрузку на печень, а также может вызвать кожный зуд. 

Ну а если печень не в порядке – то, как мы уже говорили, не стоит есть больше двух яиц в неделю.


     21.04.2015     Просмотров: 2156  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Что класть в лунку при посадке огурцов

2

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Натуральный кофе сохранит здоровье почек

3

Натуральный кофе сохранит здоровье поче...

Признавайтесь, любите кофейком побаловаться? Любите? Тогда поздравляем...

21.09.2018 / Здоровье

Экзотические сорта помидоров

4

Экзотические сорта помидоров

Каждый год селекционеры получают новые сорта томатов, в чем-то превосх...

21.09.2018 / Огород

Почему полезно спать без трусов

5

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

7

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

8

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

9

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

10

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Рядом с чем нельзя сажать малину

11

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Четыре нельзя на даче

12

Четыре нельзя на даче

Многие думают, что на своем садовом участке они могут делать все, что...

18.09.2018 / Огород

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

13

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Чем убить муравья?

14

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Коварство сидератов

15

Коварство сидератов

Самые экономные садоводы давно уже отказались от навоза и заменяют его...

11.09.2018 / Огород

Открываем секрет: как вырастить киви на своем огороде

16

Открываем секрет: как вырастить киви на...

Вы знали, что актинидия – это почти родная сестра киви? И ее зап...

18.09.2018 / Сад

Перекись водорода покажет кузькину мать болезням

17

Перекись водорода покажет кузькину мать...

Спасу нет от болезней овощных и ягодных культур на садовом участке? Сп...

16.06.2018 / Огород

Овощи, которые дозреют дома

18

Овощи, которые дозреют дома

Бывает, что урожай удался на славу, но дозреть ему не дает или непогод...

19.09.2018 / Огород